集成灶近年來氣象萬千，已然是廚衛板塊運動中新隆起的山脈。而蒸烤獨立集成灶作為集成灶的集大成者，正有望成為這座新崛起山巒的頂峰。
用數據來說話，則更有說服力。根據奧維數據統計，2020年第四季末，蒸烤獨立集成灶線下占比僅有1.2%，到了2021年1-8月份，這個占比變成了3.8%。須知道，這個數字如果是建立在今年集成灶行業沖擊300萬臺的銷量、銷售額250億元的基數之上的話，其意義對一個出現僅僅兩年時間的新型細分產品來說，則意味著很不一般。
眾所周知，依托行業增長的大勢，依托近年來消費者對健康飲食的追求，更直接地說，是抓住了消費升級的風口，帶蒸烤功能的集成灶在近年來大受市場熱追。
但需注意到，名為集成灶，集成前提下，細分仍必不可少。僅拿帶蒸烤功能的集成灶來說，市面上就有蒸箱歀(烤箱款)、蒸烤一體等。蒸烤一體集成灶近年來尤為風靡的同時，仍有諸多痛點無法解決：
其一，蒸烤一體，其實就是蒸烤共用一個腔體。這意味著蒸烤不能同步，影響烹飪效率。
其二，問題還是出在“一體”，據調研顯示，95%的用戶在使用蒸烤一體集成灶時一般只蒸烤1-2個菜，箱內大部分空間都是被浪費掉的，過分“空曠”的箱內空間不僅導致整個蒸烤箱加熱升溫變慢，也影響了烹飪體驗。
其三，蒸烤從字面上可以看出，是水火不容的兩個方式。強行融在一起，給人不專業的感覺，而且腔體反復經歷烘烤和蒸汽的交替，也降低機器壽命。
長期洞察市場的億田，窺探到了這一痛點中蘊藏的先機。2019年3月，億田正式推出S8系列蒸烤獨立集成灶。到目前的市面上，億田在S8的基礎之上再次深研、延伸出S8C/S8E/S8G/S8S等旗艦產品，以全方位、多方位的獨立蒸烤功能覆蓋，形成了成體系、具規模的系列產品矩陣。
正如前述，僅線下市場蒸烤獨立集成灶就由上一年季末1.2%的占比躍升至今年1-8月份的3.8%。眾多主流企業也紛紛推出了該類產品。蒸烤獨立集成灶正蔚然成風。
率先開辟這一藍海的億田，顯然不會就此止步。今年9月26日，億田聯合五金制品協會、奧維云網等機構在作為G20舉辦地的杭州國際博覽中心共同發布《2021中國蒸烤獨立集成灶行業發展與品質消費白皮書》(以下簡稱《白皮書》)，以牽頭者的身份為蒸烤獨立集成灶樹碑立傳——億田意圖籍此向外界傳遞，蒸烤獨立集成灶已經初具規模并隱藏巨大的發展潛力，基于其對改善消費者烹飪體驗的獨特價值，蒸烤獨立集成灶有望成為集成灶這一品類之下的“擔綱型”產品。
發布《白皮書》對億田而言，不僅僅是賺了“面子”。作為蒸烤獨立集成灶的的先行者，億田在發布會上援引奧維云網的數據宣布：2019年1月1日-2020年12月31日，億田蒸烤獨立集成灶，零售額占比達到74.2%，零售量占比達到71.6%，真正實現了“每賣10臺蒸烤獨立集成灶，7臺來自億田”。
既賺了面子，又贏了“里子”。這一點，僅靠市場嗅覺和營銷手段而沒有過硬的產品實力，顯然無法做到。
作為蒸烤獨立集成灶的代表型產品，億田S8S在外觀設計、人性化操控、性能表現上均有突出的表現，尤其是下置式風機結構，使得縱向加寬12cm,空間容量提升15%，由此在狹小的機身內部實現大容量的雙內膽并打造出48L蒸箱和26L烤箱的獨立蒸烤空間，達到家庭標準蒸烤箱尺寸，滿足了消費者的日常使用需求。
同時，該系列機器采用的是5.0KW意大利進口芬迪燃燒器、水箱外置、6.8寸大屏設計、置物臺等等，烹飪體驗堪稱享受，“15分鐘，10菜一湯”，同步蒸烤不串味，這樣的強悍產品，無怪乎會受到消費者熱捧。億田智能總裁孫吉也向外界證實：“S8系列蒸烤獨立集成灶盡管單價很高，但自推出以來始終保持一個較為暢銷的局面，不僅在億田體系內的貢獻率逐年上升，目前已達到20%以上，更是在用戶層面形成了蒸烤獨立集成灶=億田的品類認知，由此可見，產品力永遠是一個企業最核心的競爭力”。
孫吉的這番話，與作為億田董事長的孫偉勇一脈相承。在10月9日舉行的中國廚衛高峰論壇上，孫偉勇作為受邀嘉賓回望億田20多年的發展歷程時也表示，集成灶由最早的傳統灶一統天下到今天能夠成為一個不斷崛起的產業靠的是更具優勢的吸排油煙能力和對空間效率和廚房美觀度的提升價值，這正是產品力的凝聚。同時，對億田而言，從早期投入集成灶市場率先開啟的側吸下排，到無煙、無害、無人廚房的打造，億田的重心始終在產品研發及改善消費者的體驗之上。目前累計220多項專利授權，正是億田多年傾力產品技術迭代的佐證。
由此可見，《白皮書》的發布，置于集成灶行業和億田企業的發展歷程之上，只是一個節點。好的產業需要一個個優秀的企業來支撐;優秀的企業，更是離不開優良的產業環境。而這一切，均須建立在一個基礎之上——要讓產品研發與需求痛點的高度契合。
而蒸烤獨立集成灶，顯然是這一契合的典型。立于這個山巒之巔，自然會有八面臨風的先機。
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本文標題：蒸烤獨立集成灶：“山巒之巔，必有風口”
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