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據英國《每日郵報》報道，營養專家已經找到一種既能拯救環境又能解決人類食物短缺危機的新路，即吃昆蟲。昆蟲中含有豐富的鈣和蛋白質，但脂肪含量卻很低。為了將這些看起來惡心但營養豐富的生物推上日常餐桌，歐盟委員會決定投入約250萬英鎊（約合2583萬元人民幣）資金鼓勵人們吃昆蟲。

歐盟認為，昆蟲應該開始出現在菜單中，成為人類的主要營養源，蟲子湯或砂鍋蟋蟀都是不錯的選擇。

歐盟委員會已經決定出資約250萬英鎊用于鼓勵人們吃昆蟲的計劃。這筆資金可用于研究昆蟲的營養性和安全性，包括潛在致敏性和能提供的蛋白質的種類等，還可用于尋找更受歡迎的烹飪昆蟲方式。

荷蘭瓦赫寧恩大學教授馬塞爾-迪克（Marcel Dicke）正在申請相關研究經費，他說：“到2020年，你就能在超市中買到昆蟲食物。我們已經看到茄子、生魚片等過去陌生的東西成為人們喜歡的美食。我想，有一天也會出現昆蟲醬或昆蟲漢堡。”

隨著人口的增加，人類所需食物的成本也必然隨之上升，傳統蛋白質來源，比如牛肉，將不足以滿足人類需求。而昆蟲需要的飼料較少、釋放的溫室氣體也比牛等大型動物少，是更加環保的蛋白質來源。隨著一些推薦昆蟲菜肴的電視節目的播出，人們對食用昆蟲的興趣日益增加。