近日，重新上任CEO的呷哺呷哺創始人、董事長賀光啟在接受媒體采訪時表示，在經過兩個多月的市場走訪，發現呷哺呷哺部分門店存在嚴重的選址錯誤，從而導致虧損。因此，呷哺呷哺決定關閉200家虧損門店。這也是公司精心盤點后做出的決定，為的是持久的經營。
據悉，呷哺呷哺創始人、董事長賀光啟今年5月重新上任CEO，在經過兩個月的市場調研后作出一系列革新舉措。“關閉200家虧損門店”正是其中一項，此外還有回歸大眾消費路線、推出中端火鍋品牌“呷哺X”等。
值得關注的是，近年來，呷哺呷哺的客單價持續走高。有關負責人稱，呷哺呷哺以大眾消費為主，接下來也將繼續堅持這條路線，客單價保持在60元以內，新一代的門店也仍以“單鍋”和“吧臺”為主。
在門店布局方面，下一步，呷哺呷哺將向二三線下沉市場持續擴張，外賣、呷煮呷燙、茶飲等將成為新增長點。而即將推出的“呷哺X”(暫定名)則將以90元左右的客單價進軍餐飲中端消費市場，計劃明年正式亮相。
此外，該公司旗下高端品牌湊湊火鍋將持續擴張。數據顯示，截至2020年末，呷哺呷哺共經營1061家呷哺呷哺餐廳及140家湊湊餐廳。
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本文標題：“火鍋第一股”呷哺呷哺宣布：關閉200家門店 推出中端火鍋品牌
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