隨著服務范圍邁出上海，走向華東乃至北廣，按照我廚在上海的模式，為了保證服務品質，在其它區域市場，我廚需要和上海等量或者更大的固定成本、人力以及資金等方面的投入，確實需要算好成本賬。
投資界11月25日消息，重模式打造中央廚房和冷鏈物流的“我廚”已經完成了千萬級美元的B輪融資，本次融資由LB樂博資本領投，Jafco集富等多家機構跟投。據悉，2016年1月，“我廚”曾獲得方正領投的A輪融資。
據悉，我廚于2015年3月正式上線，“在家做飯”是其切入生鮮市場的場景，主要為沒時間去買菜、洗菜，缺乏做飯技能和營養常識的用戶提供解決方案。為此，我廚進行了一系列的布局，比如“在家做飯”需要全品類的支撐，但是實現全品類卻涉及到采購、倉儲、物流各個環節的重新改造，后端的管理難度極大。公開數據顯示，目前，我廚平臺已經有800多個SKU，每周上新35個新品和10個新菜，但這遠遠沒有達到我廚COO夏荷的理想狀態：2000個SKU，流量型800個左右，中量型400-500，以及800個左右的長尾SKU。
此外，我廚還自建了中央廚房和冷鏈物流。坐標上海青浦兩萬平米的中央廚房自行開發了MIS系統，以實現對生鮮加工的規范化管理;在物流上面，我廚采用同城冷鏈+騎手配送的“兩段式物流”的形式，基本上可以做到當日達(上午下單，下午送達)和次日達。利用大數據做銷量預測以減少損耗率也是我廚網的一大特色。目前，我廚的損耗率控制在1%-2%之間。我廚正在搭建用戶和數據的數據模型，夏荷曾告訴媒體，次日達的訂單由晚上接單統一生產，有損耗的訂單主要是當日達的部分，每天會給出未來兩到三天的預估量。單量上來了，預估也就越精準。
據悉，正式上線至今，我廚已實現日均6000-7000單，800+SKU，客單價100多元，月復購率超過60%。
雖然生鮮行業的體量以及前景被業內看好，但是當下做生鮮的“累”和“苦”，也是沒有人否認的。現階段，生鮮行業發展的困難在于一些技術難點沒有得到解決。比如，生鮮高度易腐易變，需要精準地預估銷量后再和菜品切配量匹配;生鮮食材屬于高度非標品，不易統一規范。對于生鮮電商來說，困難不僅于此，農業的嚴重非標性和采購環節有限的議價區間使得它們不得不在逼仄的利潤空間里面打轉。如此，相對標準化、冷鏈物流、降低損耗成為生鮮電商們不約而同的選擇。
從我廚的做法來看，也是圍繞著物流、降損以及做加工增值做文章。據夏荷介紹，我廚在模式設計中做了全品類的民生生鮮+凈菜邏輯，凈菜品類一方面可以形成產品壁壘，另一方面其高毛利(50%-60%)有利于供應鏈的成本結構，目前凈菜的銷售占比為30%-35%。
目前，我廚主要服務于上海本地，預計到2017年下半年，或將擴展到華東，而后布局北京、深圳等大型區域市場。其擴張的基本邏輯在于區域市場的密度是否足夠高、履約成本是否足夠低。只有當區域市場的密度足夠高，消費頻次才會逐漸增加，履約成本足夠低，我廚才有可能盈利。
隨著服務范圍邁出上海，走向華東乃至北廣，按照我廚在上海的模式，為了保證服務品質，在其它區域市場，我廚需要和上海等量或者更大的固定成本、人力以及資金等方面的投入，確實需要算好成本賬。此外，我廚還需考慮當地消費者的特殊性，做好商品以及團隊的本土化。
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本文標題：“我廚”獲得千萬級美元的B輪融資 LB樂博資本領投
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