日前，國內餐飲O2O企業甜心搖滾沙拉宣布完成數千萬A輪融資，本輪融資由競技世界、華映資本共同投資，方創資本擔任其財務顧問。其天使輪由“80后明星投資人”朱擁華獨家投資。
甜心搖滾沙拉是主打健康生活方式的互聯網餐飲品牌，擁有中央廚房，線上接到訂單后，自主研發菜品，用健康飲食給用戶傳遞一種低熱量配餐可以幫助收獲完美體態的品牌形象。其天使投資人朱擁華認為，健康是未來中國消費服務升級的大方向，甜心沙拉的健康理念以及o2o的經營模式正好符合這個趨勢，符合80、90后新生代消費者的消費喜好。
方創資本一直致力于在餐飲O2O領域服務客戶完成股權融資、并購等各種形式的資本運作。甜心搖滾沙拉是繼速位、我有外賣之后，在該領域又一成功案例。
兩位創始人都是主食沙拉的愛好者，“我們挺挑剔的，要吃什么比較挑剔，對自己管理也比較嚴格，做了這件事之后，我們的要求更加嚴格，而且我們公司所有的人，都在推廣這種生活方式，希望大家都變得更健康，就連最頑固的胖子也開始減肥健身了。”創始人之一Vivian說道。
“我們把沙拉放在透明的盒子里面，各種顏色就很好看，用力搖可以保證充分融合，為什么好吃?秘訣就是充分融合，好看好吃，再加上用帥哥肌肉男，每次做活動，現場都特別火爆。這也是堅持形象健康的原因，包括我們自己，樹立一個好的榜樣，勝過說教，吃和運動讓生活方式更健康。”
至于為什么選擇該方向進行創業，Echo表示主食沙拉，在歐美非常流行，她十分喜歡這種健康的生活方式，希望把主食沙拉的健康概念傳遞到中國，讓更多人受益，另外，她更看中了餐飲行業O2O市場的發展前景，數據顯示，2013年中國餐飲行業O2O市場規模達到623億元，預計到2015年，市場規模將達到1200億元左右，這么大的市場空間，Echo想用自己多年的互聯網經驗，做一些自己喜歡的事。
于是，Echo找到了之前工作合作伙伴Vivian，Vivian有著多年經營西餐廳的經驗，自己原本也是一家五星級酒店的PR，兩個人一拍即合。2014年3月，這個項目正式啟動，取名為“甜心搖滾沙拉”。
而對于做沙拉來說，如果單純開沙拉店，跟傳統餐廳競爭，Echo坦言，并沒有什么競爭上的優勢。但如果加上O2O的模式，做相關的品牌，給城市白領提供健康午餐，還是非常有可做空間的。所以最終，甜心搖滾沙拉就采用了這種O2O的模式來做自己的品牌。
“我們沒有選擇開店，在商場，開店成本太高，20%-30%都是房租，食材的成本就被壓得很低，再加上店員等人力運營成本，就沒辦法給消費者最好的食材，吃到的東西都是打折的，我們想把更多的成本房子事物上，用更低的價格可以吃到更好的食材，這樣我們運營的模式也比較輕，我們兩個也比較有野心，用互聯網來顛覆中國人健康飲食的習慣”。
甜心搖滾沙拉的送餐員是健康生活的代言人，他們活力四射，是純正的“陽光肌肉男”，他們穿行在CBD商務區，為整個城市都增添一種正能量。“我們最初是從白領渠道切進去，他們有消費能力，午餐又是剛需，95%都是在外面花錢吃飯，帶飯是少數，到現在我們的用戶遠遠超過白領人群，還有家庭主婦、學生、90后、健身人士，開Party，辦公室活動，越來越多的形式，不限行業年齡形式，人群已經變得很廣了。”
在Echo看來，沙拉也特別容易標準化，只要提供配方，就可以控制好產品質量。而且在未來服務更多客戶的時候，也可以把規范化的生產流程外包給一些設備方法等等，就可以很容易的進軍全國市場。
“甜心沙拉具有先發優勢，擁有目標集團客戶資源，與世界知名西餐廳品牌共用供應商，新鮮食品的議價能力強，并且創新的送餐模式，很受市場歡迎。”方創資本項目總監sally表示。
現在，甜心搖滾沙拉面臨的最大問題不是沒人關注，而是沒有足夠的人手去應付快速增長的訂單。這也有待于Echo和Vivian以及其團隊繼續努力。
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