樂購網(wǎng)上海訊 蛋糕給人帶來的是口感上的驚艷與視覺上的享受。專注于此的女子一定熱愛生活且追求完美。
諾心le cake創(chuàng)始人張嵐就是這樣的人。
隨意的馬尾，簡(jiǎn)單的短袖，修身的長(zhǎng)褲，配上一雙素凈的涼鞋，加上偏瘦的身材，張嵐給人的第一印象簡(jiǎn)單又不失雅致。
聊下去會(huì)發(fā)現(xiàn)，她是那種追求生活品質(zhì)，且要做到極致的女子。
正源于此，張嵐才會(huì)給諾心le cake賦予太多的含義。甚至給每一款蛋糕都配上一個(gè)獨(dú)特的名字，講述一個(gè)惟美的故事。
也正因?yàn)樽非笸昝溃Z心le cake的主要原材料全部進(jìn)口。
張嵐說：“我要做的就是‘惟一的蛋糕’，一種融入了西方傳統(tǒng)蛋糕精粹與中國(guó)文化底蘊(yùn)的蛋糕，我們是‘惟一的蛋糕’。”
創(chuàng)業(yè)
張嵐祖籍福州，幼時(shí)便跟隨父母到了香港。在香港并不熟悉的環(huán)境自然很不適應(yīng)，但天生好勝的張嵐還是憑借著自己的努力，在周圍鄰居的一片羨慕聲中考上一家香港名校。然而天性好勝的她并不滿足于此，隨后又萌生了到美國(guó)讀書的念頭。
考入美國(guó)芝加哥大學(xué)后，張嵐選擇了經(jīng)濟(jì)系，當(dāng)畢業(yè)時(shí)同學(xué)都到大銀行做起了白領(lǐng)，張嵐又發(fā)現(xiàn)每天對(duì)著電腦的枯燥生活并不是自己的追求，于是毅然決然回到香港加入李?yuàn)W貝納廣告公司，任大客戶經(jīng)理。再經(jīng)過兩年的積淀，張嵐終于發(fā)現(xiàn)了自己真正的興趣所在：時(shí)尚。
這一次，張嵐同樣沒有猶豫，回到美國(guó)進(jìn)修服裝設(shè)計(jì)。
畢業(yè)后，張嵐先在香港連卡佛百貨公司國(guó)際女鞋及飾品采購部經(jīng)理，往來于全世界的各個(gè)時(shí)尚之地。接著，她又創(chuàng)辦ZtampZ概念店，又在法國(guó)巴黎創(chuàng)立CHINA LANE服裝品牌，并且由她設(shè)計(jì)的產(chǎn)品被荷蘭服裝博物館長(zhǎng)期展示收藏。
這樣一份履歷在其他人看來已經(jīng)是金光奪目，可張嵐仍然沒有停下來。
在法國(guó)的經(jīng)歷讓她結(jié)識(shí)到一些開餐館的朋友，并學(xué)會(huì)了制作甜品、蛋糕。
這樣甜蜜的誘惑讓張?zhí)m無法自拔，愛蛋糕，成了她生命中不可或缺的一部分。在回國(guó)后，在香港美心集團(tuán)的朋友的“鼓動(dòng)”下，張嵐決定開一家蛋糕店，并把她對(duì)生活對(duì)時(shí)尚的感悟全部融入其中。
這就是諾心le cake。
使命
諾心le cake，法文意思是“惟一的蛋糕”。張?zhí)m坦言，她要做的就是“惟一”，一是獨(dú)一無二，二是融合西方傳統(tǒng)蛋糕精粹與中國(guó)文化底蘊(yùn)的極品蛋糕。
正是多年在國(guó)外的經(jīng)歷，鑄就了張嵐對(duì)于時(shí)尚和浪漫的敏感。燦爛午后，塞納河畔，慵懶的街道，手邊一杯咖啡、一本小書，面前是一款精致糕點(diǎn)，這一切無不詮釋著“浪漫”二字，加之法國(guó)又是時(shí)尚之都，諾心le cake想要傳遞的正是這樣一種情調(diào)——浪漫、時(shí)尚、精致、美味。
就像衣服可以有不同的顏色，不同款式，甚至要加上漂亮的配搭，要精致，更多時(shí)尚的元素。張嵐就是這樣理解諾心le cake的：代表著對(duì)生活有追求，敢于挑戰(zhàn)不可能的極限，打破墨守成規(guī)的模式，以及創(chuàng)新的生活態(tài)度。
在張嵐眼中，蛋糕并非是生活的附屬品，而是一種時(shí)時(shí)伴隨身邊的必需品。“我希望給大家?guī)淼氖且环N生活態(tài)度，改變?nèi)藗儗?duì)蛋糕的固有的概念。”張嵐認(rèn)為，蛋糕并不僅僅是生日派對(duì)上的裝飾品，朋友聚會(huì)、喬遷新居、戀人約會(huì)……都可以用不同主題的蛋糕來裝點(diǎn)。讓蛋糕加入時(shí)尚元素，而且148元到228元的價(jià)位，可以滿足不同人群的需求。
讓蛋糕更加生活化，這是諾心le cake的使命。
服務(wù)
像大部分蛋糕店一樣，一開始諾心le cake也在線下開有實(shí)體店，但經(jīng)過一段時(shí)間的運(yùn)營(yíng)后，張嵐發(fā)現(xiàn)，線下店存在著諸多問題。
首先是租金壓力大，如此一來，很可能因此而犧牲掉高品質(zhì)的食材。再者，實(shí)體店由于展示柜的大小有限，不可能只訂制三兩個(gè)蛋糕，很可能會(huì)多訂幾個(gè)存儲(chǔ)起來等人來買。而“等人來買”的狀態(tài)也讓張嵐覺得難以接受。
因?yàn)樵谒磥恚案鈨?chǔ)放12個(gè)小時(shí)就會(huì)變質(zhì)。而且，高品質(zhì)蛋糕所要求的儲(chǔ)存條件高，存儲(chǔ)時(shí)間較短，因此，若存放時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致蛋糕的口感變差。
為此，諾心le cake投入上百萬美元，建設(shè)了諾心的加工工廠和冷鏈物流體系。目前諾心le cake提供在線平臺(tái)的蛋糕訂購服務(wù)，客戶下單后，冷鏈物流車將配合Call Center的運(yùn)作在8小時(shí)內(nèi)將產(chǎn)品直接遞交上門。高品質(zhì)蛋糕送貨上門，這是諾心le cake的承諾。
新鮮、口感是蛋糕的生命和靈魂，正是出于對(duì)蛋糕品質(zhì)的不懈追求，實(shí)體店租期一到，張嵐立刻就關(guān)閉了實(shí)體店，專注做線上。
態(tài)度
說到諾心le cake的未來，張嵐說，希望諾心帶給大家的是惟一的、安心的、高品質(zhì)的蛋糕。
雖然，諾心le cake只上線運(yùn)營(yíng)一年，但對(duì)產(chǎn)品的嚴(yán)格把控和對(duì)自身的不斷苛求，諾心le cake取得了不小的成績(jī)，不僅獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，也得到了投資人的青睞。目前，諾心le cake每個(gè)月都保持了兩個(gè)位數(shù)的增長(zhǎng)，而且先后獲得華光資本的天使投資，金沙江創(chuàng)投亦在前不久完成對(duì)諾心le cake的A輪投資。
投資界看好蛋糕電商，這也給了張嵐極大的動(dòng)力。諾心le cake蛋糕已經(jīng)在上海與杭州兩地可以預(yù)訂，目前諾心le cake日均單已達(dá)到了接近1000單，公司運(yùn)作已接近持平狀態(tài)，按照張嵐的計(jì)劃，明年諾心le cake將開通北京、廣州、深圳等城市的業(yè)務(wù)。
“諾心對(duì)我而言并不僅僅是蛋糕這么簡(jiǎn)單，而是代表了一種生活態(tài)度。我所希望的是，能把這樣的生活態(tài)度傳遞給更多的人。”（張璇）
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本文標(biāo)題：諾心lecake創(chuàng)始人張嵐：“惟一的蛋糕”夢(mèng)
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