9月5日，長虹在四川綿陽隆重推出全球首款打通一三產業的智慧廚房系統，在體驗過智慧廚房系統點餐系統的便利，品嘗過廚房機器人烹制的菜肴的美味之后，現場嘉賓無不表示贊嘆，一致認為這套系統在應用領域上十分廣泛，對于解決各行業團體餐飲現存的諸多問題將帶來顛覆性的革新。
就在長虹智慧廚房系統發布的第二天，第六屆中國(綿陽)科技城國際科技博覽會在綿陽舉辦，長虹集團以大安全與大保障為展示主題，展出智能安控系統和智能化裝備保障體系，智慧廚房也是智能化裝備保障系統的重要組成部分，展會上有來自部隊的參觀者了解到智慧廚房系統后，認為對部隊后勤保障工作十分有利，也表示出采購興趣。
兼顧安全與口味 食堂團餐應用最受期待
長虹智慧廚房系統以廚房機器人為核心，實現端云一體設計，將物流、信息流、資金流高度集成，相互增值，能為用戶提供安全、味美、高效的智能餐飲服務。這些優勢給食堂團餐領域帶來的改變最為明顯，由知名廚師組成的菜譜研發團隊是菜品口味上的保證，開發出了廣受喜愛的標準化川菜菜譜，已經標準化了回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐等65個菜品，455個規格。隨著菜譜研發的深入，將有更為豐富的菜品可供選擇。
中餐烹飪的特殊性對烹飪鍋具提出了很高的要求，長虹廚房機器人采用電磁加熱系統，可在0~300℃之間精準控溫，冷卻狀態下鍋壁溫度可在10秒內提升至80℃;針對川菜特有的爆炒菜品，炒菜溫度可恒定在200℃以上，確保口味純正。長虹廚房機器人帶有智能滾炒技術，面對大份量的食材也能使其受熱均勻，杜絕半熟。
新鮮的食材和可靠的運輸是確保食品安全的首要條件，智慧廚房系統以凈菜車間為樞紐，連接種植、供應鏈、廚房機器人等，集物流與配送中心為一體，實現食材標準化、轉運容器標準化、料包標準化，從食材源頭確保了食品安全。高自動化的凈菜車間，減少人為參與，盡量避免了二次污染，進一步保障食品安全。
長虹廚房機器人已在中國農業大學-長虹實驗室、涼山州幼教中心、綿陽師范學院、長虹智造等食堂使用一年有余，受到廣泛的好評，安全的保障與口味的優勢是獲得認可的關鍵因素。
長虹智能廚房機器人技術有限公司總經理潘曉勇指出，教育系統是重要市場之一，接下來將立足四川省教育系統，在綿陽大中小學校、企事業單位食堂全面鋪開，實現區域規模化、集成化，從而形成可復制、可推廣的商業模式，然后在全國鋪開。
降低成本 減少浪費 餐廳外賣均可嘗試
當前餐飲行業普遍經歷著成用工本高漲帶來的運營壓力，同時餐飲行業中的食材生產、食材配送、餐食加工等環節自成體系，在一定程度上造成了運營效率低下、食品安全無法保證。因此長虹智慧廚房系統在降低用工成本和提升運營效率的特點，是傳統餐飲企業提升利潤的一劑良藥。
在啟用廚房機器人后，可減少廚師的使用量，在這套智慧廚房系統中，廚房機器人負責最終菜品的烹制，自動投料、自動炒菜、自動清潔，5臺設備只需一人操作，省時省力。，節省用工成本。不僅如此，專業的食材配送體系也將減少食材的浪費。潘曉勇告訴記者，經測算，在成都一個原本15人的后廚團隊，預計一年可省用工成本19.82萬元，并產生長期經濟效益。
長虹軟件與服務中心總經理劉東介紹，長虹智慧廚房系統徹底改變了傳統餐食制作流程，通過數據把消費者、廚房機器人、供需交易平臺等系統及設備連接在一起，消費者可以通過手機點餐、支付、取餐，廚房機器人按照預制菜譜制作工序智能完成菜品制作、出鍋、清洗等動作，供需交易平臺完成食材入庫、食品溯源、供貨等流程。杜絕浪費、提升效率和就餐體驗的改善，對于餐飲行業來說是提升利潤的絕佳解決方案。
被稱為餐飲業“最后一片藍海”的團餐市場容量巨大，正如中國央廚聯盟副秘書長袁超所說，團餐的市場是巨大的，除了學校、企事業單位的食堂外，大型活動、會議用餐、集體配送的外賣，也是團餐的重要組成部分，這也是長虹智慧廚房系統的市場。長虹推出智慧廚房系統無疑將掀起一場物聯時代的廚房革命，擁有不可限量的應用前景。
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