1500年前，“炒”法就在中國出現(xiàn)了，如今已經(jīng)成為中國烹飪最主要的手法，無論是平民日常佐餐下飯的用菜，還是國宴菜譜上的佳肴，大部分都是由“炒”制成，可以說，“炒”滿足了無數(shù)吃貨饕餮之欲。
說到炒，當(dāng)然離不開灶具。想要大火只有小火，想要小火突然沒火的灶具，紅燒排骨做了一個多小時還沒熟;土豆燒牛肉看著熟了，沒想到咬不動……這樣的灶具鬧不鬧心?!面對這樣的灶具，下廚的好心情全無，那么到底什么樣的灶具才可以稱為好灶具呢?下面我們以老板灶具36B2來舉例，聊一聊灶具怎么選購。
五星炙火，多段火力炒出中餐好味道
灶具怎么選購?炒菜，最重要也最難把控的就是火候，食材原料多種多樣，有老有嫩、有軟有硬，烹調(diào)方法也不盡相同， 但是要烹飪出美味，火候卻不是那么輕易能掌握的。而在廚房中，有一款火力穩(wěn)定、控火精準的燃氣灶，烹飪美味時就能事半功倍。
灶具怎么選購?老板灶具36B2具備五星火燃燒系統(tǒng)，增設(shè)5組出火孔5層立體噴火，呈向內(nèi)45°斜角噴火，燃燒更均勻;聚能鍋架在充分供養(yǎng)的同時，還能阻止熱量外逃。該款產(chǎn)品能達到4.2kW大火力、63%熱效率，燃燒更加充分，火力平穩(wěn)強勁，爆炒也毫無壓力。
灶具怎么選購?除此以外，老板灶具36B2還具有五段火力，煎炸蒸煮樣樣在行。雙圈五層大火，適合爆炒，充分激發(fā)食材的香氣;雙圈五層中火，最適合土豆燉排骨、黃豆燉豬蹄之類的菜品，可使食材入味透徹;雙圈五層小火則適合用來煎魚、煎牛排，讓菜品外酥里嫩;單圈雙層大火可用于煲湯，鎖住營養(yǎng)，更加健康;單圈雙層小火可用于保溫，可令菜品溫潤卻不燙口。
清潔省心省力 細節(jié)之處更貼心
灶具怎么選購?烹飪中，細節(jié)是尤其重要的。一道菜是否美味，或許就取決于“下鍋前焯十秒鐘水”、“兩種食材的巧妙搭配”、“出鍋前加一瓶蓋醋”這樣的小事。灶具也是如此，一臺優(yōu)秀的灶具，細節(jié)之處也不容馬虎。
老板灶具36B2的細節(jié)之處便處處盡顯貼心，8mm厚的黑方玻璃面板外表美觀大氣;面板中還內(nèi)覆了高纖維防爆膜，防止面板因溫度過高而爆裂，提高安全系數(shù);可移動式的清潔杯可以輕松取出，沖洗更方便。
另外，該款灶具還有一體成型的不銹鋼接水盤，能有效防止污垢藏匿，清潔省心省力。
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