舌尖上的中國第三季播出后，又掀起一輪的美食熱潮，從第一集的一出來就使章丘鐵鍋“一夜爆紅”，在播出幾十分鐘后,觀眾們就把庫存的2000余口鐵鍋賣光，不得不嘆服中國傳統美食的魅力，但是國內很多食品安全卻備受詬病對頻發的食品安全事件，網上流傳著這樣的的話：中國在食品中完成了科普：從大米中我們認識了石蠟;從火腿腸中我們認識了敵敵畏;從咸鴨蛋、辣椒醬中我們認識了蘇丹紅;從火鍋里我們認識了福爾馬林;從木耳中我們認識了硫酸銅;三鹿奶粉中知道了三聚氰胺的化學作用。有資料描述道：“中國食品安全標準目前采用國際標準的比列僅為23%，二早在20世紀80年代初，英法德國家農業出產品采用國際標準已達到80%以上。”同時中國臺灣深受歐美食品管制影響亦能達到此標準。
[引用1]食品安全問題是關系到千千萬萬人民群眾切身利益的社會問題。可是在我們中國，食品安全問題日益嚴峻，令人心驚膽戰。為了除蟲害，有人大量使用高毒，甚至劇毒農藥，致使蔬菜、果品農藥殘留嚴重超標;為了提高產量，有人盲目使用違禁激素;為了增加豬的瘦肉率，有人竟在飼料中摻上“瘦肉精”;為了使面粉和粉絲增白，有人膽敢把有毒化學品“吊白塊”摻和其中;為了騙錢，有人用稻草漚水兌上色素和鹽當醬油賣;為了賺取高額利潤，有人把含有黃曲霉素的霉變陳大米拋光上臘充新大米出售，食品安全問題令人擔憂。重大食品安全事件不斷發生，再次敲響了食品安全問題的警鐘。筆者常游歷臺灣對他們的本地食品品嘗能明顯感覺到幸福的味道，每一口都很純凈，不管是熱炒的家常菜還是糕點零食，茶葉咖啡飲料糖果等都能品出與大陸與眾不同的味道與舒適感。
筆者每次都會走金門海關會隨身攜帶一些特色產品帶個家人朋友品嘗，而在回歸之前，最喜歡去接觸一個幾代制茶的茶農，他出品的東西都是良心之選，都是以本行茶葉產品能制出很有花樣個性產品，而且干凈度也是難于想象,驚嘆的地方在于茶農是化學師出身，從茶葉提取茶粉融入牛軋糖，把牛軋糖的甜度壓制下去，每吃一粒就滿滿的幸福感每一口都會油然而生。因過關政策無法多帶，只能在臺游歷盡量多吃，內陸家人就沒這口福了，只帶2盒嘗鮮而已，所以蠻問了一下，大陸是否能購買的到，得到的答案還是挺意外的。這款茶香牛軋糖既然可以買得到，有與大陸合作供應，叫貝小希淘寶店鋪獨家在售，但茶師也透露后期將由臺灣直供，問何原因?茶師透出無奈，因為牛軋糖不添加任何的防腐劑沒辦法長期保存只能幾個月的保質期，經過海關檢疫等環節會占據很長一個時間，對牛軋糖的口感等方面影響很大，同時原料都是進口的比如新西蘭奶粉，美國巴旦木采購難度大，純手工制作，要生產一批不容易，最主要的原因還是無法長期保存為了保持最大的新鮮口感，實在不便大陸庫存……
筆者在結束臺灣之旅回內陸后查詢貝小希的牛軋糖庫存都極少，只好先搶購幾盒回來，免得后期臺灣直供增加運費在筆者心里還是不值得的。但貝小希茶香牛軋糖的幸福口感也將是筆者的終身難忘的味道。筆者在早先努力尋找和嘗試各地的糖果美食，也吃過一些大牌的牛軋糖，但都沒有這個感覺，在悵然的同時悲涼和無奈看著時不時爆出的食品丑聞已然無趣!
[引用2]食品安全是最基本的民生問題，為什么在我國家食品安全問題層出不窮呢?我認為主要有以下幾個原因：
1、從中國發展的歷史來說，長期以來，我國食品生產的總體水平不高，我國國民的食品安全意識薄弱，一次事件過后，往往不會去思考它深層次的原因。
同時，中國處于社會轉型時期，社會制度與法制建設正在完善中，技術、法律和管理跟不上，環境污染導致食品安全風險性居高不下，人們的功利主義思想比較嚴重等原因，造成了食品安全問題屢現。
2、從中國經濟體制改革來說, 一是現在中國市場經濟體制不完善，這是國內國外企業存在大量不誠信的現象的主因。政府之前沒發現是因為監管力量不均衡造成的，而監管不到位，就不會給企業提供誠信的土壤。二是目前中國經濟體制面臨轉型，過去粗放不完善的經營模式，遲早會遭遇滑鐵盧，企業早一點覺醒和發現問題，可為品牌再造達成好的基礎。
3、從中國產業和企業發展現狀來說，食品產業規模化、組織化、規范化程度不高，行業自律約束機制不健全，企業質量安全管理能力較低，是食品安全處于風險高發期和矛盾凸顯期的重要原因。
從當前情況看，高度重視食品安全的意愿、舉措還沒能傳遞到基層農場、工廠、市場和監管層。在各地，食品的生產、加工、銷售受制于薄弱的產業基礎依然散亂，小作坊、小攤販、小餐飲難以計數，而在基層特別是廣大農村和城鄉結合部，監管能力顯得捉襟見肘：人手不夠，資金短缺，監管乏力。再加上GDP至上的慣性思維，一些地方為了帶動稅收、拉動就業，縱容食品生產企業違規經營，實行地方保護主義，助長了企業逃避監管的僥幸心理，使一些小隱患積累成大問題。
4、從管理來說, 食品安全的監管和獎懲機制的不健全無疑也是造成食品問題頻發的重要原因。
農業部、質檢局、工商局、衛生部等監管部門的多頭管理和分工不明確、協調不力等讓投機分子有機可乘。而食品監管過程中可能存在的貪污、受賄等問題也助長了不法商家的氣焰。不健全的法制和相關規定也為不法商家提供了機會。由于法律體系不健全和執法不嚴等原因，大量的食品生產和加工企業處在法律監督的“盲區”。同時，檢測標準的缺失。
5 、科技水平仍相對落后, 食品行業標準相對滯后。
6、 道德滑坡、誠信缺失助推了中國當前的食品安全問題。食品生產的確是個良心活。 投毒式的生產加工已經是業內的潛規則，生產無處不在，你很難設想每個食品生產加工點都存在一個監管者，不可能食品的整個流通鏈都安插了監管者。每一個生產步驟都是經過人一項項完成的，他們應該受到良心和道德的審視，才會使這條罪惡的鏈條中斷。誠信的嚴重缺失和道德的嚴重滑坡才是食品問題的本源。重建基本信用，特別是生產商的道德準則，不斷完善法律法規，讓道德敗壞者受到法律的嚴懲和社會的唾棄，食品安全才有望得到切實保障。
那該如何解決中國食品安全問題呢，中國食品安全問題的出路又在哪?我認為應從一些幾個方面入手：
1.轉變管理理念與模式。
從傳統的“危機管理模式”轉向“風險管理模式”，不是發生危機后才處理，而是在問題之前預測到風險，提前做好法律與管理的制度建設，實現“管理前移”，將問題解決在萌芽之中。
2.規范食品產業鏈，降低各種稅費。
有人說“從經濟學理論來看，凡是大面積出現的問題，一般不是道德性問題;凡是反復出現的問題，一定是在機制體制出了問題;凡是這種問題怎么治也不見效的時候，很可能與生產力有關系。” 所以說，從”改變管理體制、轉變生產方式、降低成本費用”三個方面著手，研究保障食品安全的治本之策。
3.完善食品安全監管體系，監管工作要重點突破，以點帶面。
重點規范管理好直接影響民生的幾大食品問題，以點帶面，推進整個食品安全問題的解決。
4.強化食品技術體系建設
5.建立健全責任制和責任追究制。
6.強化食品安全的宣傳與教育工作。
[引用1][引用2]本文部分內容參考並引用百度文庫於2018年4月17日《如何正確看待食品安全問題》文中內容及觀點。
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本文標題：如何看待國內食品安全為何臺灣食品會受熱捧
地址：http://www.brh9h.cn/a/05/306155.html
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