近日，央視的調(diào)查類節(jié)目揭露了血燕實(shí)為人工用燕子糞便蒸染而成，而浙江的工商部門也在抽查的三萬盞血燕中，發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽的含量嚴(yán)重超標(biāo)，最高超標(biāo)達(dá)350倍，不合格率為100%。此事一經(jīng)報(bào)道，立即引起軒然大波，廣大的消費(fèi)者更是對(duì)燕窩消費(fèi)喪失了信心。不過專業(yè)養(yǎng)生保健網(wǎng)站"皇室珍閣"的專家卻鼓勵(lì)光大消費(fèi)者，只要有一雙"火眼金睛"，掌握了相關(guān)知識(shí)，是可以辨別出真假燕窩的。
"皇室珍閣"的專家表示，現(xiàn)在市面上的燕窩造假，主要發(fā)生在清洗和定型的階段。在清洗階段，有的商販為了增加燕盞的潔白程度，使用雙氧水等化學(xué)藥物浸泡燕窩，從而產(chǎn)生了很多致癌物質(zhì)。而在定型階段時(shí)，不法商販會(huì)使用77粉等有害物質(zhì)將燕窩打成漿液，使燕盞即使經(jīng)過長時(shí)間浸泡也不會(huì)脫落，從而迷惑那些鐘愛厚實(shí)燕窩的消費(fèi)者。
知道了假燕窩是如何制造的，那么在挑選的時(shí)候就可以有針對(duì)性的挑選。"皇室珍閣"的專家給出了幾招，簡單概括為"一證、二色、三味兒、四構(gòu)、五碎"。
一證
凡是通過正規(guī)的燕窩，都會(huì)有原產(chǎn)地證明以及中國檢驗(yàn)檢疫局頒發(fā)的各種合格證書和衛(wèi)生證書等，這樣的燕窩質(zhì)量才有保證。
二色
上面提到了，不法商販為了使燕窩賣相好，會(huì)用有害的化學(xué)物質(zhì)對(duì)其進(jìn)行浸泡，而真正的天然燕窩，未經(jīng)過處理，其顏色會(huì)略帶灰色，而且在光照下會(huì)呈現(xiàn)出半透明。所以，燕窩并不是越白越好。
三味
假燕窩是豬皮制作的，有非常濃烈的化學(xué)氣味兒，雖然經(jīng)過長期風(fēng)干，味道會(huì)消失，但是沾水之后，氣味兒反而會(huì)更加刺鼻。而真正優(yōu)質(zhì)的燕窩，聞起來會(huì)有蛋清味兒，還有淡淡的土腥味兒。
四構(gòu)
真正的好燕窩，表面是呈現(xiàn)不規(guī)則的膠狀結(jié)構(gòu)，質(zhì)地是堅(jiān)韌的，而假燕窩質(zhì)地松脆，非常容易破裂，所呈現(xiàn)的是顆粒狀或是片狀的結(jié)構(gòu)。
五碎
這一招主要是針對(duì)如何辨別是否合法燕窩商的。我們知道，燕窩采摘下來在清理的過程中，會(huì)散落大量的燕碎。真正的負(fù)責(zé)任、注重品牌質(zhì)量的燕窩商的店里，是會(huì)有大量燕碎、燕條供應(yīng)的。
"皇室珍閣"的專家提醒廣大消費(fèi)者，在挑選燕窩的時(shí)候，一定要注意上面五點(diǎn)，挑選到真正高品質(zhì)的燕窩。如果買到假冒偽劣的燕窩，要及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)案，切不可自認(rèn)倒霉，吃啞巴虧。"皇室珍閣"的專家還鼓勵(lì)廣大消費(fèi)者，此次"毒燕窩"事件的發(fā)生，問題的本質(zhì)不在燕窩本身，而在于人。燕窩的滋補(bǔ)功效自古有贊，廣大消費(fèi)且切不可因?yàn)橐恍┎环ㄉ特湹暮θ诵袕骄蛯?duì)燕窩的保健作用進(jìn)行全盤否定，而應(yīng)該擦亮自己眼睛，掌握挑選燕窩的有關(guān)知識(shí)，挑選出真正高品質(zhì)的燕窩。
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本文標(biāo)題：專家教你如何辨別真假燕窩
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